Biomassa de banana verde: benefícios e receita

A biomassa de banana verde ficou famosa por ser fonte de amido resistente, um tipo de fibra alimentar que, assim como outras fibras, oferecem grandes benefícios para saúde, como auxílio no controle do colesterol, do diabetes e melhora da saúde e do funcionamento intestinal, pois também favorece o crescimento das bactérias boas do intestino.

A biomassa é feita a partir da banana verde cozida e batida, formando um purê e pode ser adicionada em qualquer tipo de preparação, doce ou salgada, já que essa versão não possui o sabor característico da banana madura.

Como usar biomassa de banana verde

Para aproveitar todos os benefícios da biomassa de banana verde, basta adicionar 1 ou 2 colheres de sopa em qualquer preparação, como: sopas, sucos de frutas, vitaminas, receitas de bolos, entre outros.

Como fazer biomassa de banana verde

O preparo da biomassa de banana verde é simples e pode ser feito em casa, olha só:

  1. Lave bem as bananas verdes (com casca);
  2. Em uma panela de pressão, cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água;
  3. Desligue o fogo após 10 minutos, e deixe que a pressão saia naturalmente, para que continue cozinhando as bananas;
  4. Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela, assim fica mais fácil de descascar e bater;
  5. Vá aos poucos, tirando a casca da polpa (com cuidado para não se queimar!), que deve ser passada imediatamente no processador ou liquidificador. É importante que a polpa esteja bem quente para não esfarelar. Se ficar difícil de bater, pode ir adicionando, aos poucos, a água do cozimento (ainda quente);
  6. Processe até obter uma pasta bem espessa;
  7. Guarde a polpa em uma pote de vidro bem fechado, por até 5 dias na geladeira. Também pode congelar, por 30 dias.

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