Sopa de abóbora com gengibre

Uma ótima opção para os dias frios! Veja como fazer uma deliciosa sopa de abóbora com gengibre.

Variações: se você preferir, por adicionar frango desfiado ou carne moída no preparo da sopa (prepare e tempere a parte e adicione ao final do cozimento).

Ingredientes para sopa de abóbora com gengibre

½ abóbora japonesa (aquela de casca verde escura)

pedaço de 5 cm de gengibre

1 cebola

3 dentes de alho

1 ½ litro de água

azeite a gosto

Como preparar:

Lave bem a metade da abóbora sob água corrente.

Em uma panela, coloque 2 xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos, assim a casca saíra com mais facilidade.

Enquanto isso, lave e corte o gengibre. Descasque e corte o alho e a cebola.

Passe a abóbora pré-cozida para uma tábua e, retire a casca. (Reserve a água que cozinhou a abóbora, para reutilizar).

Corte a abóbora em cubos e volte à panela com a água. Junte o gengibre, o alho, a cebola, e o restante da água. Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.

Transfira para um liquidificador ou bata com mixer. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa. Se preferir, deixe a sopa esfriar completamente.

Regue com azeite e sirva.

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